地锅鸡这道菜是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。地锅鸡这道菜饼子也是关键，靠近锅边的饼子有干香的口感，泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软...