作为中国的传统四大菜系之一的淮扬菜，发源于扬州、淮安。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，尤其是拥有和、精、清、新的独特理念。️淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。 整个博物馆以淮扬菜发展脉络为主线，由展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化的河馆、陈列展示淮扬菜文化的菜馆、展示与菜文化相关民俗文化的民俗馆和互动学习淮扬菜的制作及品尝美食的学艺馆组成，集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体，是目前国内最大的主题性菜系文化博物馆。 步入博物馆，随着导游小姐姐的讲解，逐渐深入博物馆，只见那繁华的南船北马图、盐商宴客图。充分展示了兴盛时期，淮安乃至淮扬菜流传之广泛和淮扬菜的兴盛。我觉得整个博物馆最有创意的是，居然展示了淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、开洋蒲菜、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜的模型，哪怕没有吃过这些菜，也可以看一看这些菜品的模样，还真是不错的选择。景点攻略详细地址：淮安市清江浦区交通攻略：打车或者公交车都可以到达。开放时间：11点到13点30 17点30到21点门票价格：免费亮点特色：各种各样的仿真美食小Tips：博物馆不大，建议有条件请一个讲解员，会更细致一些。值得一提的是，博物馆本身还有餐厅功能，有需要可以在里面点几道淮扬菜尝一尝。