新疆菜口味偏咸辣，体现了中国西北菜系味重香浓的特点。 菜肴中多使用牛羊肉，并采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸等多种烹饪方法，使得菜肴口感丰富多样。 特色佳肴： 烤肉用特制的调料涂抹后焖烤，色...