作为鱼汤面还是东台极具代表。汤色奶白，汤头浓郁。而在处理鳝鱼，江苏各地有各地的特色。东台擅长生敲，宝应善于爆炒，宝埝通常清炖，镇江常见汆烫。都将鳝鱼肉质的鲜美发挥到淋漓尽致。 肉沫干拌，均匀的与面...