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平遥胡记碗秃(小察院街店)
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「碗秃」吃起来像片装米豆腐，跟外面一些店卖的条状的不一样 「栲栳栳」很有韧劲，蘸着自制调料吃 「油茶点心」有甜的和咸的，老板说甜的接受度更高，里面有红枣、麻花、葡萄干、芝麻和花生碎 「老锅...
小店位于一条叉路上，店非常小，只有3张小桌子，掌柜一个人在忙。平遥牛肉是牛𦟌做的，切的很薄，蘸着醋和辣椒挺好吃的，碗秃也是一种面食吧？用面蒸了以后再拌一点酱汁，跟凉皮这一类的东西差不多，还有这个老汤...