此餐厅用的是杏花鸡，我问老板为什么不养胡须鸡，老板回复是因为草鸡杀完两斤都没有，不好看，而杏花鸡可以说是鸡质和肉量的平衡，又有鸡味，又有肉食，又好睇，讲紧老婆呀，不是鸡。 「特色竹盐鸡」隔水蒸盐焗...