川菜：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 2、粤菜：它以选料广泛，选料精细，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。 3、鲁菜：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜...