岭南的一道特色小吃，就是牛杂，也有统称“关东煮”的，在北方，几乎没有这种吃法，所以才是岭南特色。牛杂不需要多大场地，有二个稍大的煮锅，可以煮牛杂，可以煮青菜，然后是顾客自选称重，自选配料，牛杂，萝卜，...