瀛湖是文人聚集和吟诗作画及拍摄节目的场所。安康诗人杨礼元游览瀛湖后，诗兴大发，挥笔填词《永遇乐瀛湖颂》受到推崇。词曰：极目瀛湖，云横天际，帆鼓江浪。漫岸葱茏，花燃绝壁，绿岛莺啼爽。纵艇腾雪，激珠溅玉，一片鹭飞霞漾。凭游处，风光旖旎，万顷碧红摇荡。群峰映翠，渔舟依暖，秀岭茶歌翠唱。洞壑林森，溪泉泻瀑，滩跃晶鳞亮。田畴阡陌，欣菌联，袅袅沙洲旷朗。秦巴美，雄奇锦绣，万千气象。