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赵锦记大锅台
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大锅台其实就是跟铁锅炖味道差不多。 点的走地鸡炖鸡，店里采用老式的厚铁锅，把鸡块，干豆角、豆排等配菜一起炖，配菜吸收鸡肉的汤汁，再把贴饼子坯放锅壁表面一起炖，贴饼子挂壁，等底部汤汁吸收的差不多了，...
这家最早在我们家武警医院门口摆摊，后来在我们家附近开饭店，我那会在北京台做制片，一用饭店的景，我就去找她，大姐人特热情，我就把他们家，当做了自己家的食堂，原来就是刀削面和些炒菜，自从他们改成了铁锅炖以...