削筋面重要在面材上，这点我认为还是做的很不错的。尤其是大碗面上来面软硬适中，适合多是人口味。卤子的话也比较味轻，不像其他家一上来吃完嘴发苦，这点就很不错了，最后建议肉再干拌多一些辅材会更好的！