厦门姜母鸭我是吃过的，台湾但这种做法，我没吃过，有些孤陋寡闻。清汤加姜加鸭子，汤很淡，略带些甜，有些鲜。我真不知道台湾姜母鸭就是老鸭煲，厦门做法是姜片垫底砂锅煨出来的鸭子，我更适应那种。但冬天喝几碗汤...