来安康都得尝一次黄家蒸面吧？其实我觉得，是陕西这个地方赋予米面碳水有了更多的做法。米浆热蒸在汉中叫热米皮，但是汉中人固执的把热米皮叫热面皮；安康蒸面是面浆蒸熟后凉调，很有凉皮的感觉，但是安康人又固执地...