老北京铜锅涮肉是一道充满传统风味的美食，它不仅令人回味无穷，而且也是京城冬季里不可或缺的美味。这种传统的吃法讲究使用铜锅炭火，以清水、葱、姜等简单配料熬制清汤底，既能突出食材本身的鲜美，又能有效去除羊...