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2023年3月03日
长荡湖,属于《周礼.职方》上记载的五湖之一。湖区跨金坛、溧阳两市,湖水以澄蓝为底色,水深仅1-2米左右,加之水草丰茂,螺蚬繁盛,它一直是甲壳类水生物生存的理想水域,曾有一斛水中半斛鱼,日出斗金夜斗银之美誉。不仅如此,长荡湖之中芦苇遍遍,荷叶莲莲,白鹭、黄雀、獐鸡、野鸭等自由栖息,其景一如渔家民谣所唱飞起不见天,落下盖湖面;天寒三日冻,一塘数百连。长荡湖大闸蟹属长江水系中花容螯蟹,是中华绒螯蟹中的名贵品种,背青肚白,螯强爪健。生长于无污染、水草品种多、水质清纯的长荡湖,是中国淡水湖蟹之上品,脚毛金黄,蟹体肥满,蟹黄厚实,蟹膏肥糯,肉质细嫩纯白,其营养成分高,味觉与口感鲜美独特,胜于其他地域的淡水湖蟹。 烹调品名蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。