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01-31
寒假来母校看望老师，并打印自己本科的成绩单备用。上午就赶到黄老师的办公室，一直聊到中午，黄老师说要请我吃饭，恭敬不如从命咯（貌似每次来都是老师请客的）~ 寒假上师大的食堂基本上都关门了，西部的香樟、玉兰和东部的紫薇都已经不开了。还记得香樟二楼的打菜里有好几道招牌，比如：大排，凉拌手撕鸡，东部的紫薇苑一楼是大伙，二楼是各种盖浇饭，面和香锅，最爱吃二楼的清真拉面和干锅了。西部的玉兰苑是唯一对校外人士营业的餐厅，可以接受校外人士办卡消费，有江南面点，睡觉，砂锅，炒菜，基本上是上师大生意最好的一家，每天都会开到20：00。 这次去的外宾楼是上师大的会议专用餐厅（感谢母校的wifi系统，我至今还能登录），相当于人大的汇贤府。进去之后按照人均20的价格，每人上了两荤两素一汤，两荤是清蒸鱼段和炸猪排，两素是红烧素面筋和清炒青菜，还有一个紫菜蛋花汤和一碗饭，货真价实。 上海高校的食堂都有一些上海的时鲜菜，记得春天会有酒香草头，夏季会有糖醋莲藕，秋季则上红烧带鱼和粉蒸肉，冬天有油焖春笋和梅菜扣肉。可以说，想吃到地道的上海菜，只要去上海高校的食堂就可以。每当寒暑假时，隔壁小区的大爷大妈会办临时卡过来蹭饭吃（师范大学有补贴，菜价比其他高校要便宜）。 【环境和服务】进门大厅直走，里面的圆桌即可，门口点菜打卡，在座位上等。服务员会在3分钟内将套餐上齐，都是热乎乎的，让人很满意。 【菜品】4个菜里，只有红烧素面筋是我不爱的，炸猪排非常嫩，一点也不油腻，加一点椒盐，吃起来非常香脆。鳊鱼生长于长江中下游，是武昌鱼的统称，也是江浙一带仅次于鲫鱼的一种食用鱼。适合于清蒸和红烧（鲫鱼则更适合煮汤）。上师大食堂的四季菜谱上总是会有清蒸鳊鱼段，一段大概4元，但会在碗里给一些汤汁，汤汁是葱姜蒜和酱油蒸出来的美味，细嫩的鱼肉蘸上鲜美的鱼汤，美哉~只怕鱼刺太多，吃的时候要注意。 清炒青菜是最体现南方特色的一道菜，选取鲜嫩的苏州青（青菜的一种），洗净切段，放少许油和葱姜蒜炝锅，然后将青菜倒入，炒至绿色变深，淋少许水，5分钟就出锅。出锅的青菜鲜嫩多汁，当然也可以加入ige鲜香菇，以提鲜。江浙自古就是天下粮仓，一年两季的稻米吃起来软糯清香，是饭桌上的主食。 每次回上师大都想念学校的那几道招牌，一一尝遍才发现，还是母校最能合我胃口。
