一座开放式的原生态公园，全年全天开放，绿草荫荫，古树浓密，接官亭一侧的潭水碧波荡漾，集休闲、旅游和健身等功能为一体。公园因北宋留存至今的石笋而得名，石笋高约4米，由七段花岗岩迭垒而成，圆锥体自下而上渐细而尖秃，底座有斜线纹雕饰，造型奇特古朴。园内的接官亭为市级文物保护单位，创建于宋朝，传说为迎接宋幼主莅泉而建，明朝万历年间重修，宫内现存有明朝探花张瑞图亲题对联等珍贵文物，因石笋的存在，晋江干流流经此段名笋江，横跨江上的石笋桥亦为市级文物保护单位，笋江月色是泉州古八景之一，每当中秋时节，于山川坛放纸鸢、龟山桥垂钓、古树下赏月品茗，可一览人文胜景

这个公园很不错的，特别是现在改造了，风景变漂亮很多。公园最早以石笋和寺庙为主，现在扩建且连接了江滨景观带，且引水造景，有江景、河景、湖景，很不错。参观这里， 公交车到三千坛下车即可，一块钱，201、29等路线都有路过这里。公园对面是笋江公园，也不错。

三千坛站下车就是笋江公园，对面是石笋公园。这个公园改造了下更好看了，广场有一组拍胸舞的石雕，惟妙惟肖非常好看，然后一座拱桥进去是一片园林好景色，特别是水边的绿化美化，做得不错，现在美人蕉开花了漂亮得很。比较不好的是有人践踏花草，都踩出路了。